Žijeme a hospodaříme v souladu s přírodou

Nasloucháme, učíme se od ní a produkujeme prvotřídní vyzrálé maso a masné výrobky v bio kvalitě.

V malebném podhůří Bílých Karpat působí naše rodinná ekologická Farma Rudimov již od roku 2003. Zaměřili jsme se na chov ovcí plemene Romney Marsh a hovězího dobytka plemene Aberdeen Angus. Zvířata se celoročně pasou na loukách a jsou chována v souladu s jejich přirozenými potřebami (tzv. wellfare). Zároveň tak také pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné, chráněné krajiny.

Abychom pohlídali a mohli Vám zaručit kvalitní zpracování našeho masa, vybudovali jsme roku 2014 certifikovanou bourárnu a zpracovnu Masozluky.cz. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť. Kromě řezů masa a vnitřností si u nás můžete objednat domácí, na dřevě uzené klobásky a paštiky. V celém provozu je zachována ruční výroba s individuálním přístupem jak k surovině, tak k požadavkům zákazníka.

Garantujeme Vám dodržování nejvyšších možných standardů v celém provozu, od narození zvířete až po kvalitní vyzrání a zpracování masa, to vše v bio kvalitě.

Rodinná Farma Rudimov a přilehlé pastviny se nachází převážně v Chráněné krajinné oblasti Bílé Karpaty.

Ovce anglického plemene Romney Marsh a skot plemene Aberdeen Angus se pasou na druhově bohatých loukách v nadmořské výšce nad 500 m n.m. Toto čisté prostředí jim nabízí jejich přirozenou potravu v hojné míře a výborné kvalitě. Naše ovce i skot jsou zařazeny v rámci svých plemen v šlechtitelských chovech. Na výběr plemenných zvířat klademe velký důraz.

Zvířata jsou celoročně na pastvě, v zimě jsou krmena pouze senem, travní senáží a minerální solí. Napájeny jsou z přírodních pitných zdrojů. Pouze naše jehňata jsou v zimě ustájena ve stájích s možností volného pohybu, dospělé kusy chováme výhradně extenzivní formou, která jim vyhovuje. Volný chov s neomezeným přístupem zvířat ke krmení a vodě jde v souladu s naší filozofií a nezatěžuje životní prostředí (tzv. wellfare).

V roce 2014 jsme vybudovali vlastní certifikovanou bourárnu a výrobnu, kde se zabýváme produkcí toho nejlepšího masa (staření suchou metodou tzv. Dry Aged) a výrobou tradičních masných výrobků.

Naši dodavatelé

Námi nabízené jehněčí, hovězí a telecí maso pochází především z vlastních chovů Farmy Rudimov.

Ne vždy se nám ale podaří vykrýt stále rostoucí poptávku a proto spolupracujeme i s jinými chovateli a farmáři. Naši obchodní partneři a subdodavatelé jsou dlouhodobě prověření, taktéž s certifikací BIO. Zaměřujeme se výhradně na chovy z výše položených oblastí Bílých Karpat a Beskyd, preferujeme extenzivní hovězí plemena (především Aberdeen Angus, Galloway, Highland), dále pak křížence plemene Angus a Masný Simmentál. My všichni máme společnou filozofii hospodaření, kdy zvířata rostou ve svém přirozeném a zdravém prostředí, bez zbytečného stresu a dokrmování nepůvodními, modifikovanými krmivy.