Stále populárnější hovězí jazyk je velká delikatesa, o čemž se můžete přesvědčit v mnoha špičkových restauracích. Jedná se o velmi levnou surovinu s nízkou kalorickou hodnotou, je tedy dietní.
Hovězí jazyk upravujte varem a následným opečením do barvy nebo uzením. Dobrý je i nakládaný či smažený. Máte-li možnost, zvolte primárně metodu sous-vide, bude jako „máslo”. Jazyk tak či tak omyjte a vložte do studené osolené vody společně s kořenovou zeleninou, přiveďte k varu. Po uvaření do měkka jazyk zchlaďte a oloupejte ho. Servírujte samotný s vaším oblíbeným pyré, popř. ho po uvaření restujte filírovaný na přepuštěném másle.