Jehněčí jazyk je v Čechách poměrně neznámou kuchyňskou surovinou, což mu ale neubírá nic na jeho skvělé chuti! Obsahuje, stejně jako jazyk hovězí, hodně bílkovin a tuku, a je proto velmi výživný.
Maso jazyka je šťavnaté a poněkud tužší konzistence, není radno na něj při kuchyňských úpravách spěchat. Vlastníte-li technologii sous vide, neváhejte a kontrolované lázně využijte. V opačném případě jazyky uvařte v hrnci v osolené vodě s kořenovou zeleninou do měkka. Poté sloupněte povrchovou blanku a surovina je připravena k dalším postupům (např. k minutkové úpravě na pánvi, kdy na plátky nakrájený jehněčí jazyk opečte do barvy z obou stran).