Jehněčí žebra s kostí se nejvíce hodí na úpravu pečením, doplněné třeba česnekem a rozmarýnem či jinými aromatickými bylinkami a marinádami. Masa na žebrech moc není, ale díky obsaženému tuku je poměrně syté. Jeden kilogram tohoto řezu by měl vyjít na 2‒3 porce.