Bez morkových hovězích kostí v dobré kuchyni ani ránu! Nezbytná surovina pro přípravu „plných” polévek a samozřejmě legendární redukce demi-glace.
Pečené morkové kosti plemene angus, jehož maso má již tak svou specifickou plnou chuť, dodají na síle nejen polévkám. Odvařená šťáva z nich je víc než vhodná surovina do základů omáček nebo k dokreslení chuti steaků.