Hovězí T-bone je legenda a evergreen steakové kuchyně. Společně s rib-eye je T-bone nejznámější a nejchutnější steak (nejen) z roštěné.
Jméno získal díky hřbetní kosti ve tvaru velkého „T”, na jehož jedné straně je nízký roštěnec a na straně druhé pravá svíčková. T-bone steak je lehce mramorovaný tukem, a proto zůstává měkký a šťavnatý. Zvládnete ho na grilu i na pánvi. (T-bone v silnějším řezu a s větším podílem svíčkové, s váhou cca 1000 g, je známý pod jménem „Porterhouse”, v Itálii jako „Steak Fiorentina”. Jedná se o nekorunované krále světové steakové kuchyně, často se servírují jako sdílené chody, pro dvě i více osob).